Vhodné na espresso, moka konvičku, ale i french press
Mandle, třtinový cukr, hořká čokoláda
Detailní popis produktu
Pokud si chcete vychutnat skvělý šálek kávy také ve večerních hodinách, nebo chcete snížit příjem kofeinu, naše bezkofeinová káva je pro Vás to pravé. Kofein se ze zelených zrn vymývá šetrnou metodou Swiss water. Při tomto procesu nejsou používány žádné chemické látky, kofein se vymývá pouze horkou vodou a párou. Káva je tak vhodná také pro těhotné a kojící ženy.
Nejprve se káva napaří horkou vodou, aby nabobtnala, změkla a mohlo tak dojít k hydrolýze kofeinu. Káva se následně několikrát namočí do roztoku ethylacetátu. Jakmile je vymývání ukončeno, párou se z kávy očistí zbytky ethylacetátu. Následně je potřeba kávu vysušit na výslednou vlhkost 11-12% v sušících bubnech.
Importérská firma Sucafina a její projekt bezkofeinové kávy Tumbaga je zaměřen na vysokou kvalitu vstupních surovin. K procesu zpracování jsou vybírány pouze čerstvé kávy s velmi výrazným tělem, nízkou kyselostí a výraznou sladkostí. Proces dekofeinace totiž hořkost i sladkost zjemní.
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Výběrová káva |
|---|---|
| Původ kávy: | Jižní Amerika |
| Země: | Kolumbie |
| Chuťový profil: | Hořký, acidní |
| Způsob zpracování: | Washed |
| Cuppingové skóre: | 80 - 84 |
| Zpracování: | Washed - promytné |
| Vhodné na: | Espresso, Moka Konvičku a filtry |
| Nadmořská výška: | 1400 - 2100 m.n.m. |
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
